Le pari réussi du torréfacteur rural

Ancien technicien de laboratoire d’analyses médicales, Cédric Arqué a découvert l’art du café en Nouvelle-Zélande. De retour en France, il a approfondi le sujet pour devenir, quelques années plus tard, torréfacteur dans un village de 200 habitants à mi-chemin entre Troyes et Saint-Dizier.

Texte et photos : Stéphane Magnoux

Dans son atelier accolé à sa maison de Vallentigny, petit village au nord-est de l’Aube, il flotte des effluves d’Éthiopie, du Rwanda ou d’Indonésie.

Âgé de 38 ans, Cédric Arqué torréfie ici des cafés originaux qu’il vend ensuite sur les marchés de la région. Ancien technicien de laboratoire médical, le quadra a trouvé sa voie à l’autre bout de la planète, lors d’un voyage d’un an en Nouvelle-Zélande. (…)