Changer de cap professionnel à Tramayes ?

A 30 km de Mâcon, la petite commune de Tramayes, héberge un établissement bien particulier : l’Institut de Tramayes. Fondé en 2023 par Guillaume Moraël responsable du jardin et de la communication et Benjamin Destremau, directeur et responsable des ateliers, l’établissement propose un parcours d’exploration et de formation mêlant métiers de l’artisanat et de la ruralité, et disciplines académiques, à toute personnes, de tous âges, en réorientation d’études ou en reconversion professionnelle, qui souhaitent changer de cap et se tourner vers des métiers manuels, utiles, ancrés dans le réel.

L’Institut leur permet de découvrir des activités manuelles tournées vers le monde rural. Il les forme à réemployer leurs mains pour des savoir-faire utiles (travail du bois ou du métal, maraîchage, cuisine, maçonnerie, électricité, fromagerie…) tout en leur offrant un socle académique dans un contexte de bifurcation nécessaire de notre société.

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Apprendre en faisant

Durant leur formation composée de temps pratiques et de temps théorique, les étudiants élaborent et mettent en œuvre des projets concrets qui se déroulent en lien avec les communes et les acteurs locaux et qui répondent à un besoin réel identifié sur le territoire. Il s’agit d’une formation pré-professionnalisante où chacun apprend en explorant et en faisant. Les étudiants sont facilement embauchés après leur formation – une expérience professionnelle indispensable avant de se lancer en solo ou à plusieurs.

L’année de l’Institut est composée de 3 séquences thématiques de 4 mois chacune :

à l’automne, le bâtiment
en hiver, l’autonomie et la vie rurale
au printemps/été, l’alimentation

On peut s’inscrire à l’Institut pour suivre 2 ou 3 de ces séquences consécutives. Chacune d’elle comporte quelques temps théoriques :

de l’initiation aux métiers manuels
des cours de sciences humaines et sociales
des cours de sciences de gestion

Tous ces éléments prennent une cohérence globale grâce à la pédagogie de projet : les étudiants mènent des actions répondant à des besoins réels, concrets d’acteurs du village ou alentour. Ils rénovent une grange, mettent sur pied un marché de l’artisanat local, cuisinent chaque lundi pour 50 personnes…

Un tiers-lieu chaque lundi

L’Institut est aussi un tiers-lieu rural qui favorise rencontres, échanges et débats. Chaque lundi, de 12h à 14h, les “Tables ouvertes” accueillent habitants, curieux, artisans, paysans, habitués… autour d’un repas cuisiné par les étudiants à partir des légumes du jardin et supervisé par le jeune chef, Denis Chang, installé en tant que traiteur à l’Institut. La contribution est libre, la Table fonctionne avec une cagnotte. Il suffit de réserver en téléphonant au 03 85 59 68 50 ou via le formulaire en ligne sur le site.

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Les artisans et paysans du village sont considérés comme des piliers incontournables de l’Institut, car ils incarnent le lieu et participent à la formation, à l’animation de la vie locale et au rayonnement du site à travers leurs pratiques, leurs modèles de travail et leurs modèles économiques.

Plusieurs espaces de formation et de vie

L’Institut est implanté dans l’ancienne école élémentaire du village datant du XIXe siècle. Il occupe un premier corps de bâtiments (800m²) qui abrite un très bel espace dédié à la vie collective où se tiennent conférences, événements, repas partagés, temps de convivialité mais aussi des espaces de travail, de petits ateliers, une cuisine professionnelle opérationnelle depuis l’été 2025… On peut aussi y louer des salles ainsi que des espaces de coworking. De plus grands ateliers, dédiés au travail du bois et du métal, se trouvent dans deux granges environnantes dont l’une est en rénovation. En contrebas du village, des terres maraîchères sont consacrées à la découverte du maraîchage par la production de légumes. Elles couvrent une surface d’un hectare au centre d’une zone de biodiversité naturellement humide qui abrite notamment le crapaud sonneur à ventre jaune.

Pour en savoir plus, c’est par ici.