La commune de Châlo-Saint-Mars (Sud-Essonne 91) cherche le nouveau gérant de son bar brasserie

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Infos contact:

Contact Mairie de-Chalo-St-Mars
Téléphone: 01 64 95 40 45
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Détails de l'annonce

La commune de Châlo-Saint-Mars a racheté en décembre 2023 le fonds de commerce du bar brasserie « Chez Charly » (anciennement La Promenade) après fermeture de l’établissement en septembre. Elle souhaiterait sa réouverture dès que possible, de préférence au printemps 2024.

Ce bar brasserie, situé au cœur du bourg, est le seul bar et restaurant du village, et attire bien au-delà : les 4 villages avoisinants n’ont pas de lieu de restauration hormis un établissement haut de gamme, le bouche à oreille. Les gérants de Chez Charly ont développé ici à Châlo, de 2017 à 2023, un lieu d’une grande convivialité qui attire autant des clients du village que des villages alentours ou d’Etampes (27 000 habitants, à 6 km). Beaucoup de client(e)s s’y trouvent particulièrement en confiance, dans une ambiance sereine qui profite d’un vrai brassage de catégories socio-professionnelles. Le chiffre d’affaires 2022 était de 155 000 € (moitie activité bar, moitié restauration).

Châlo-Saint-Mars est une commune de 1053 habitants, avec une boulangerie bio (presque en face du bar brasserie), une épicerie de produits fermiers, un coiffeur, un garage. La commune compte aussi deux écoles, un espace santé, deux centres équestres et trois gîtes. Elle se distingue par la richesse de son patrimoine naturel et bâti : notre vallée inscrite est en cours de classement, la commune est également reconnue Site Patrimonial Remarquable, Territoire Engagé pour la Nature, et Haut lieu de la Transition. Les nombreux chemins de randonnées de la commune, qui s’étend sur près de 3 000 hectares, sont particulièrement réputés et fréquentés pour la biodiversité exceptionnelle de nos vallées et plateaux.

L’équipe municipale est engagée dans une dynamique de participation citoyenne et de transition écologique, ainsi que dans un soutien fort en faveur d’un commerce local qualitatif.

Description du commerce :

Pièce du Bar : 30 m²
Salle de restauration : 24 m²
Cour : 130 m² (dont une partie abritée)
Cuisine : 11 m²
Cave : 15 m²
Logement potentiel : 65 m²

Nos attentes pour la reprise de cet établissement :

Une activité bar conviviale qui valorise en particulier la cour (130 m²). La redevance contient la Licence IV.
Une activité restauration :

Nous espérons une formule type « menu ouvrier » le midi en semaine avec un menu fait maison à prix attractif et relativement rapide : la demande est réelle de la part des travailleurs présents sur la commune ou la traversant (la commune se situe à 6’ de la N 20 et à 15’ de l’A 10).

Nous espérons aussi une restauration familiale en week-end (au moins le samedi).

Il nous semblerait par ailleurs intéressant que l’établissement propose également une tierce activité propre à créer du lien et du passage : concerts, spectacles, ventes éphémères, exposition, soirées dégustations, café philo, activité de traiteur…

La commune sera un partenaire du commerce en l’associant aux festivités de la commune comme la Saint Médard (fête de la commune), la course de la Chalouette (Trail début septembre) ou les marchés des artisans et producteurs (8 mai et 1er dimanche de décembre) et en en faisant la promotion par la communication communale, comme pour les autres commerces.

Redevance : le bien sera mis à disposition via une location gérance. La redevance mensuelle est de 772 € pour la location des murs, auquel il faut ajouter la location du fonds (montant à discuter) et les charges. Le montant de la location des murs est garanti jusqu’en Octobre 2026 (hors révision annuelle INSEE), révisable ensuite.

Logement : l’établissement dispose d’un logement de 3 pièces à réhabiliter entièrement. Possibilité de financer cette réhabilitation soit par augmentation de la redevance soit par le biais d’un contrat de type bail à réhabilitation.

Pour toute candidature ou demande d’entretien merci de vous adresser à la mairie :