Rien ne se perd dans la pomme

Rien ne se perd dans la pomme

Pour sa retraite, Marie-Paule Leblanc avait tout planifié. Après avoir testé toutes les recettes de tartes et de compotes, elle comptait employer son temps libre à trouver une solution pour presser les pommes de son verger.

Seulement, elle n’avait pas prévu qu’entre temps elle deviendrait maire de sa commune d’Épaignes, dans l’Eure. Qu’à cela ne tienne, elle décide que les habitants profiteront de son idée. Avec l’aide de financements européens, régionaux et privés et avec le soutien des bénévoles réunis au sein de l’association Les 3 pommes Épagnoles, la municipalité s’équipe en 2017 d’un pressoir.

Ce dernier est mis à disposition des habitants. Sur rendez-vous, ils peuvent presser leurs pommes et repartir avec un délicieux jus de fruit frais et pasteurisé qui se conserve plusieurs mois. Avec un prix de 1,20€ la bouteille d’1 litre ou 3,50 € la pochette de 3 litres, l’engouement est immédiat.

L’association compte aujourd’hui 400 adhérents et deux salariés pour les aider à utiliser les machines. « Certains adhérents parcourent une centaine de kilomètres, séduits par ce service et surtout par la convivialité du lieu », se félicite l’édile.

En quatre ans, l’association a produit 72000 litres de jus de pommes. Transformée en Scic, Les 3 pommes Épagnoles se sont lancées un autre défi, celui de valoriser le marc des fruits pressés. « Déshydraté, il devient une poudre délicieuse qui parfume les desserts. Nous préparons la commercialisation de cette Fari’pommes ainsi que l’édition prochaine d’un livre de recettes. »

Et ce n’est pas terminé. La ferme communale qui héberge la ligne de pressage, accueillera bientôt une vingtaine de ruches qui appartiendront aux habitants, une brasserie et un magasin de producteurs.

Les trois pommes Épagnoles :
06 31 99 10 45.
Site : epaignes.fr

Retrouvez cet article dans le magazine Village de l’automne 2021. Si vous le commandez en ligne, les frais de port sont offerts en France métropolitaine. Le magazine Village ce sont des informations et des initiatives menées dans les territoires. Abonnez-vous et accédez aux archives en ligne.