Agriculture et alimentation,Les territoires accueillants,Travailler à la campagne
Belle-Île-en-Mer : Autosuffisance à l’horizon ?
Depuis les années 1980, Belle-Île-en-mer livre près de deux millions de litres de lait au continent. Décidé à relocaliser la filière, un groupe d’éleveurs souhaite mettre en place une laiterie belliloise pour transformer une partie de cette production. Le projet s’inscrit, parmi d’autres initiatives, dans un élan favorisant l’autonomie alimentaire de l’île, où seulement 6% des aliments consommés sont issus du territoire.
Au terme d’un des multiples chemins qui zèbrent Belle-Île pour mener à une ferme, le grand-père Samzun apparait devant sa longère, nous accueillant sur ses terres du Borticado, où il est né en 1911. Du temps où chaque village de l’île comptait une petite ferme, il allait vendre son beurre et ses bidons de crème au marché du Palais, l’une des quatre communes que compte l’île. Époque qu’aura aussi connue son fils jusque dans les années 1980, en reprenant la ferme avec 30 vaches. Dans quelques mois, le petit-fils assurera à son tour la relève. En trente ans, la production de la famille sera alors passée de 200 000 à 520 000 litres de lait. Autant de volumes déversés chaque semaine dans un camion de l’entreprise Lactalis pour rejoindre l’usine de Pontivy où le lait est transformé en poudre de lait et mozzarella.
La fuite du lait
À Belle-Île, dix éleveurs produisent ainsi chaque année 2,2 millions de litres de lait dont seulement 10 % est valorisé sur place. Plus largement, seulement 6 % des aliments consommés sur l’île sont issus du territoire. « Nous devons faire des volumes, mais cela a un coût, car nous sommes obligés de faire venir des protéines du continent. Actuellement, le prix de revient de notre lait est à 350 € la tonne, on s’en sort mais sans en tirer un smic. Nous ne voulons plus dépendre d’une grande laiterie », explique un couple d’éleveurs habitant la commune du Palais.
Découvrez la totalité de l’article paru dans le magazine Village 143 du printemps 2020 en vous abonnant et en accédant ainsi aux archives en ligne. Vous pouvez aussi vous procurer le numéro en ligne. Les frais de port sont offerts.
