Simple, économique, nourrissante... la soupe réchauffe vos hivers

Simple, économique, nourrissante… En hiver, la soupe réchauffe le corps et l’esprit. Elle peut même devenir un repas complet. À vos marmites !

Texte : Stéphane Perraud – Photos : Marie Chioca

“Je mange de la soupe toute l’année. Mais c’est en hiver qu’elle prend tout son sens ! J’adore quand la maison embaume et que toute la famille se retrouve autour de la marmite fumante, témoigne Marie Chioca, cuisinière en Isère et autrice du livre Je ferais bien une soupe ! évitez les soupes fourre-tout. Privilégiez les bouillons mono légumes ou des associations de deux ou trois saveurs. Les soupes peuvent aussi constituer de vrais repas, en intégrant de la viande, du poisson ou en associant céréales et légumineuses. »