Anne, Margot et les minipousses

Anne Humbert et Margot David ont quitté Paris pour le Maine-et-Loire. Elles y cultivent des micropousses. Rencontre.

Texte et photos : Justine Martine

Pourpre, vert tendre ou foncé… En haut d’une allée menant aux serres, se dévoilent des végétaux colorés qui grandissent sur des tables sur rails à hauteur d’homme… ou plutôt de femmes. « Notre exploitation est atypique », lancent Anne Humbert et Margot David devant les micropousses biologiques qu’elles cultivent à Saint-Laurent-de-la-Plaine, en Anjou. « Ce sont de jeunes plants d’espèces potagères tel que le cresson, aromatiques comme la coriandre et des fleurs comme la capucine. Nous avons une palette complète de goûts », explique Margot.